山东白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_5837448.html

二十四节气——大寒

—

今年的大寒正巧遇上腊八，更巧的是前一天还下了一场雪，下了雪，这个大寒节气就显得更名副其实了。在这天，吃上一碗温暖甜糯的腊八粥，可以开始踏踏实实准备迎接农历新年的到来。俗话说，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。老北京有这样的民谣：腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，炸豆腐；二十六，炖羊肉；二十七，杀公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……虽然现在的小孩天天都有好吃的，对过年的期盼不再像我们小时候那样迫切，可必要的生活仪式感还是要有的，比如喝腊八粥。

腊八粥起源于佛教，每年腊八这天寺院里僧人会将持钵化缘得来的各类米、栗、豆、果熬煮成粥再散分给穷人。信徒也认为喝了这个粥能得到佛陀庇佑，都争相求取。慢慢的，做腊八粥的传统便传播到了民间，逐渐形成了家家户户煮腊八粥的习俗。腊八粥一般用糯米、红枣、红豆、绿豆、大枣等数种食物熬煮，味道还是很好的。在北方，腊八这天，除了喝腊八粥，还会腌腊八蒜，这个做起来更简单。就是将剥了皮的蒜瓣用醋泡着密封起来放到凉的地方，等待蒜变绿即可。蒜为什么会绿呢？大蒜细胞中含了较多的含硫类生物活性物质，在低温和醋的作用下，打破大蒜休眠激活蒜酶，并增加细胞膜通透性。这些含硫化物在蒜酶的作用下，可以产生各种物质能反应生成大蒜色素，大蒜色素是蓝色的，但它不稳定，会逐渐转化成为黄色素，蓝色黄色共存使得蒜呈现了绿色。最后呢，全部的蓝色素也都会转化成黄色素，也就是放了一个多月后的腊八蒜慢慢就变成黄色的啦。腌制好的腊八蒜就饺子或者炒肥肠都很好吃。

大寒除了吃粥、泡蒜，对我来说，还有个很重要的事要做，那就是欣赏水仙。每年到了秋冬季节，北京的户外实在没什么开花植物可观察的时候，我会在家种上许多的花儿，观察和记录它们的生长。自己种植植物的好处就在于可以从种子开始了解一种植物的整个生命周期。一般来说，秋季适合进行草花和球根植物的种植，只要照顾得当，春天时就能欣赏到各色花卉，比如矮牵牛、天竺葵、风信子、洋水仙等等。水仙是我每年都会种的，到了春节前，室内水仙盛开，满室馨香，为节日添增不少气氛。

水仙是石蒜科水仙属的植物，是中国传统名花之一，从唐代起就有栽种记载，一般认为唐代时从拂林国（土耳其）引进，后来被一些高僧带到南方例如武当山，普陀山等地栽种，这些地方就成了中国水仙的原产地了，清代时水仙的主要产地是江南，而现在著名的是福建漳州。我们看到的水仙是多花水仙的一个变种，主要有单瓣品系和重瓣品系两种。

水仙花因为单靠清水即可奉养，花香清新，仪态超群，受到了中国人的喜爱，尤其文人，纷纷歌颂水仙的冰清玉洁。水仙之所以能以清水培育，主要的秘密在于那硕大的鳞茎储存着足够的养分，像风信子，朱顶红等球根植物也可以用清水养至开花。只不过花开过后，鳞茎的养分消耗光，就只能扔掉了，原先硬硬的鳞茎就会变软，所以用土培或可让水仙在第二年接着开放。当然，我每年都只是水培而已。

此前几年，我特别喜欢买平潭水仙，那是一种“扁球”，有别于漳州水仙的“圆球”。可自从四环花木中心不再营业，我也再找不到这种水仙球买，只好买普通水仙。

想把水仙养好很简单，首先，水仙要选大球。球越大意味着营养存储越多，开出来的花也会越多。第二步，剥开外面裹着泥的皮。第三步加水泡着，以后也不需要换水，水少了加水即可。第四步将水仙放到阳光充足且凉爽的地方，我家就是南向阳台和飘窗之上，冬天北方暖气太热，稍微开点窗保持凉爽。水仙2天左右开始长出很多根，开始发芽。种下15天左右，花葶开始长出，20天左右进入盛花期。只要开了第一朵花，全家都会飘荡着迷人的香气。注意小窍门，放在阳光充足且凉爽的地方。

现在距离春节还有20多天，正好可以开始种，希望春节时，大家都能拥有一盆美丽的凌波仙子。

我画的水仙花

/

文字图片

年高

/

版面设计

阿信

查看往期

二十四节气植物

二十四节气——小寒

二十四节气——冬至预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇