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上海辰山植物园一年四季都有植物观赏，即使是冬天，展览温室里也呈现出郁郁葱葱的景象，是上海较具文艺气息的拍照胜地。植物园在不同的季节还会举办各种花展，值得参观。

上海辰山植物园因园中的辰山而得名，爬到山顶可俯瞰公园全景。20世纪由于采石，辰山的南坡已被削去，现在在采石场原址上修建了矿坑花园，是园区内的一大亮点。游客走下台阶，到矿坑底部湖面上的浮桥，瀑布泻入湖中，穿越山洞，可来到相连的岩石和药用植物园，仿佛真的有下矿井的感觉。

奶油面包奶油面包高筋粉、白砂糖、盐、黄油、鸡蛋、干酵母、牛奶。这其实也就是布里欧修。《面包师学徒》中有三个版本：富人版，中产阶级版，穷人版。隐约记得它们的区别好像主要在于油糖用量的多少。不知道面包详书的这一款应该算是哪个版本？布里欧修有专用模具，有点像花瓣状的蛋挞模，各种大小。不知道日本大师用的是什么型号。不过也没打算捣鼓回布里欧修的模具，揣测着那模具的大小，把十二生肖的蛋糕模翻出来替代——体积可能相差不多吧，只是没有花瓣，上口张开的角度也小了些而已。用10个花瓣的布里欧修模具做出的和尚头的奶油面包顶着小脑袋，穿着花边蓬蓬裙，看起来有趣而可爱。而用蛋糕模做出的样子，大概会显得粗笨些吧？此书对于黄油与奶酪名称的混用，在这里完全表现出来——配方中没有黄油，只有“奶酪（冰箱里冷藏）”，而在步骤中，却找不到奶酪，只有黄油。所以，奶酪=黄油。而在后面的丹麦面包中，则完全用奶酪代替了黄油——全篇找不到黄油两个字，只见奶酪。然后，从奶酪裹入面团中的做法中，却不难想到，奶酪，就是黄油。不过，一向不爱起酥的丹麦面包，如无必要，也懒得去做，所以，奶酪到底是什么，却也不必在意。继续回过头来说奶油面包，相当重油的面包，黄油的用量是面粉的一半。与黄油一样多的鸡蛋与黄油一起让面团看起来特别的黄。面团相当稀软而光亮，一抓一手油，有点让人不知所措。而日本大师制作和尚头的方法相当有趣——以手为刀，将面团切搓出一个与身子连接的小脑袋，看起来就像是一个躺倒的雪人，然后将它扶正，放入模具，并把头窝进身体里。这还真不太好做，一个个小和尚脑袋东倒西歪，到最后终于算是中正一点。最后的结果还不错，面团膨大，刚好到模具口，说明这蛋糕模的容量应该就和日本大师的模具差不多。经过发酵与烘烤，小和尚的脑袋几乎都歪到了一边，看起来，这脑袋，还真不那么好安放。。。。。。用料将除黄油外的所有材料倒入面包桶和面程序搅拌13分钟加入黄油，再次使用和面程序，30分钟能拉出透明薄膜放入大碗，28度，发酵90分钟面团长大放入平盘，按平，封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏15-20小时取出倒在案台上对折整理成长方形沿长分割成两条再分割成7等分，滚圆按平，松弛20分钟重新滚圆，以手为刀，从面团1/4处切搓出一个小面团将面团放入抹油的模具中，手拿小面团，将大面团按压出一个窝将小面团嵌入大面团中，32度，发酵60分钟面团长大，表面刷蛋液放入烤箱，中层，上下火度，烤约12分钟表面金黄，出炉立即脱模

辰山植物园樱花园位于一号门附近，在樱花大道1号的两旁，则是长达1.5公里的河津樱大道，河津樱是上海地区最早开放的“早樱”品种之一，每年的二月底三月初就会绽放大而呈粉红色的花朵，预计在三月初能达到最佳观赏期。

辰山植物园春景园内种植了多个观赏性较强的豆梨品种，如‘贵族’、‘勇士’、‘红塔’、‘公鸡’等。沿着河津樱大道走到尽头，抬头即能看见两株探枝相望的豆梨。推荐观赏期：3月上旬-3月中下旬。

3-4月各色洋水仙与风信子、葡萄风信子、朱顶红、郁金香等花卉混合播种，各色春花次第盛开，形成花开不断的盛景。

植物园共有3个门，1号门、2号门和3号门。其中1号门是正门，想要按一般游览顺序游玩整个园区的普通游客可以从1号门进。除了园区北边的矿坑花园，园内的另一亮点是展览温室，离2号门近，喜欢摄影的游客可以从2号门进。

展览温室位于园区的东北角，由热带花果馆、沙生植物馆和珍奇植物馆三个温室馆组成，内部有瀑布、山洞装饰。馆内有银色的小叶子做成的游览路线指示箭头，顺着箭头游览即可。热带花果馆种植着蝴蝶兰、天堂鸟（鹤望兰）、叶柄底部可存好几斤水的旅人蕉、棕榈等植物。沙生植物馆有各式各样的仙人掌，有的形状细长像黄瓜，有的矮矮圆圆像西瓜，还有叶子肉肉的各种肉类植物。在珍奇植物馆你能看到自然界生存与进化过程中形成的珍稀奇特植物，比如食虫植物、苏铁类、蕨类植物等。

在展览温室的西南边，还有园区专门为盲人设置的盲人植物园。因为俯看该区形状如同一颗米粒，故以“一米阳光”为主题。这里主要服务视力障碍者和盲人，针对他们的触觉、听觉、嗅觉等需求，种植无毒、无刺、具有明显的嗅觉特征、植株形态独特、色彩鲜艳亮丽的各类植物，设置中、英、盲文和语音系统，另修建盲道，设置适合盲人使用的扶杆、憩亭、厕所等无障碍设施。

开放时间

全年08:00-17:30(最晚入园16:30)

优待政策

儿童：身高1.3（含1.3米）米以下及6周岁（含6周岁）以下儿童，免费

豆浆玉米面包减肥季低脂柔软豆浆玉米面包——想减肥瘦身的妹妹看过来高粉、低粉、自制的豆浆、糖、玉米粒、盐、玉米油、酵母。前几天一位爱美的妹纸悄悄告诉我，想要一款全素的、松软可口的，健康低脂面包的方子。是啊，春天减肥季又来了，咱们不用牛奶、黄油和鸡蛋，做一款全素的健康松软面包还真是极好地。把方子里的液体改用自制的醇香豆浆，再加些熟玉米粒，没想到效果真是太赞啦，做出来的面包如云朵般细腻柔软，里面还夹杂着香甜的玉米粒，口感丰富、味道清新，真真是从营养到口味，都堪称完美。1、将面包材料中除玉米油和玉米粒以外的所有材料全部放一起揉成光滑面团，分3次加入玉米油，揉至拉出薄膜，面团开始第一次发酵。（揉面程序快结束时放入玉米粒）2、取出发酵好的面团，排气后分割为12个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。然后取一个小面团，擀开排气再滚圆。3、再次滚圆的小面团放入烤盘再次发酵至2倍大，表面刷鸡蛋液或喷水。4、用擀面沾少许清水再沾满白芝麻在小面团中间点一下，然后将发面团放入预热度的烤箱，烤10分钟即可。法式薄饼面包法式薄饼面包黄油、白砂糖、鸡蛋、杏仁粉、白兰地、奶油慕斯面包、杏仁片、糖粉、白砂糖、水。在这么重油的面包上抹油撒糖，想着就不禁心惊肉跳。会不会太甜？是不是太油？最重要的是，热量有多高？不过，毫无疑问，原本没多少甜味的奶油慕斯面包经过这么一折腾，必然更加香甜。一直都认为，书中只说将面包片放入糖浆中略微浸泡，而略微是怎么个略微法，有些语焉不详。真到动手的时候，就知道，略微，就是将表面沾湿，即可立即拿起。所谓的浸泡，一定不是让面包片潜入糖浆，而只是每面蘸一下糖浆而已。因为面包片会很快吸饱糖浆，变软掉。看起来还不错，浓郁的黄油味道。。。杏仁奶油料将黄油搅打松软，加入白砂糖搅拌至颜色发白分次加入蛋液搅打均匀加入杏仁粉，拌匀加入白兰地搅拌均匀，备用糖浆料将白糖和水倒入锅中加热至白糖溶化并沸腾，离火，备用奶油慕斯面包与装饰料将面包横剖成1.5厘米厚的片将两面放入糖浆略微浸泡放入烤盘放入烤箱，上火度，烘烤5分钟出炉稍凉，将未烤的一面向上，放适量杏仁奶油抹匀放少许杏仁片筛上糖粉放入烤箱，中层，上下火度，烤7-15分钟表面上色，出炉，蜂蜜吐司蜂蜜吐司高筋面粉、奶粉、蜂蜜、盐、水、酵母、黄油。我们为什么还要花很多时间去准备早餐呢，东菱魔法云智能面包机一键启动，就能做出美味吐司。分秒必争的早上，我们也不必花太多时间去准备早餐，一片吐司搭配果酱或培根、鸡蛋，既简单方便又有营养。除酵母和黄油的所有原料倒入面包机中，先放液体再放面粉；将面包桶装入面包机中固定好；先用筷子将原料搅拌在一起，放置15分钟，让面粉充分吸收水分；手机遥控甜面包程序，烧色选择浅色，重量克；一键启动，面包机开始工作；搅拌3分钟时，加入酵母；加入黄油后即可，时间到了，小智会通过手机提醒你；将面包取出稍凉后，就可切片品尝了；花生酱花卷花生酱花卷面粉、酵母粉、花生酱。自己做的花生酱，既可以抹面包吃，也可以做成花卷，酱香味十足很好吃。面粉加水、酵母粉和成面团饧发至2倍大小取出面团，切开看有很多蜂窝，用力揉面团把气泡排出去取一个面剂擀成大圆片舀一勺花生酱涂抹均匀，再撒少许盐从下往上折叠折叠好切合适的段每两个一组折成花卷形状全部做好再饧30分钟入蒸锅蒸熟即可奶油慕斯面包奶油慕斯面包高筋粉、白砂糖、盐、黄油、鸡蛋、干酵母、牛奶。其实，就是将先前的奶油面包装进另一个模具烘烤而已。同样的重油面团，被装进一个。。。。。这模具看起来完全就是罐头盒子嘛。罐头盒子的模具咱也有，当初攒这些盒子的时候还被嗤笑，把个废品当宝贝。现在看看人大师，那不也是罐头盒子嘛？然而，手里没有那样大小的罐头盒子，只有三个小的高宽比例还算差不多，那就做三个小的，而把剩下的面团塞进一个大点的罐头盒子好了。一路做下来，进入最后发酵，忽然间发现有点不对：简明制作流程中最后发酵是90分钟，而步骤说明中却是60分钟。做奶油面包的时候也是发酵60分钟，究竟哪一个对呢？计划着就发酵90分钟吧，模具高点儿，或许面团会需要多一点时间成长，才能长到罐口？计划归计划，当面团发酵到60分钟，忽然意识到这个高度应该差不多了，果断停止发酵，进入下一程序。烘烤的结果证明，此一决定很正确。面包的比例与原作差不多，成色也差不多，唯独剪口不够大，剪出的四个尖角张得不够开。。。。用料将除黄油外的所有材料倒入面包桶和面程序搅拌13分钟加入黄油，再次使用和面程序，30分钟能拉出透明薄膜放入大碗，28度，发酵90分钟面团长大放入平盘，按平，封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏15-20小时取出倒在案台上对折整理成长方形分三个70克的面团，剩下的面团为一个将面团按扁，卷起转90度，再次卷起收口向下，松弛20分钟滚圆按扁放入抹油并在侧壁围有烤纸的模具中，32度，发酵60分钟面团长大，在中间用剪刀剪出十字刀口放入烤箱，中层，上下火度，烤约20-30分钟表面上色，出炉脱模，晾凉

老人：65周岁（含65周岁）以上老人凭身份证或老人证，免费；60周岁（含）—65周岁（不含）老年人凭本人相关有效证件享受门票8.5折优惠。

特定人群：离休干部、现役军人、烈士家属和残疾人凭相关证件经专用通道免票入园。

学生：对6周岁（不含）～18周岁（含）未成年人、全日制大学本科及以下学历学生实行半价优惠，须本人凭学生证或有效证件购票于当日经专用通道检票入园。半价

补充说明：以上信息仅供参考，具体以景区当日披露为准。

番茄椰蓉面包卷番茄椰蓉面包卷高筋面粉、鸡蛋、水、白糖、奶粉、盐、酵母粉、番茄酱、椰蓉、黄油。用番茄酱和椰蓉做出的面包卷，别有一番滋味，酸甜的口感，加上浓郁的椰香。。。。。。面包机里先加入液体，后加面粉，最后加入酵母粉。揉成团后加入黄油，两个面包标准程序就能揉出这样的手套膜。发酵好以后放冰箱冷藏10个小时左右。拿出发酵好的面团，排气。擀成厚2厘米的皮。加入番茄酱。抹匀。卷起来。用刀切成块。放到铺了锡纸的烤盘上。二次发酵约30分钟到两倍大时，刷全蛋液。撒上椰蓉。烤箱上下火，度25分钟。呈金黄色，拿出晾凉。柔软的面包组织。。。花朵面包花朵面包高粉、牛奶、糖、色拉油、盐、酵母、鸡蛋。今天，上一花朵面包与亲共享。这款面包用的是色拉油，喜欢的亲可以试试。我这次把全部原料一起放入面包机，揉了30分钟。发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）排气后平均分成7份。8寸蛋糕模刷油防粘。把滚圆的面团依次放入。盖上保鲜膜2次发酵。轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。烤箱预热。度中层25分钟左右（上色后加盖锡纸）出炉放在网架上晾凉。面包面包（简单版）高筋面粉、细砂糖、牛奶、黄油、即发干酵母、盐。一家人喜欢吃面食，可外面的～～～唉，真心不敢买，因为现在多少得病的都因吃外面的食物久了就～～～！添加剂横扫天下！！！你懂的。牛奶，鸡蛋，细砂糖，盐。放入高筋面粉，最上面放酵母。揉至扩展阶段，很光滑不粘手，且能拉出厚的手膜了就放黄油。揉至薄手膜，破洞程光滑的圆形就好了。发酵至两倍大。拿出来按扁，手沾干粉或油按压排气，静置10分钟，盖保鲜膜。整好形放烤箱二次发酵，我下面放了热水保湿。发酵至1.5倍大就行了，以免发过。涂上全蛋液，撒点干果或芝麻。烤之前预热度10分钟，然后入烤箱度20分钟，出炉了！！！趁热刷上融化的黄油，漂亮吧。来个特写！拉丝有没有！组织松软白净，细密。撕着吃的面包！呵呵！喜欢就试试吧？蜂蜜牛奶面包蜂蜜牛奶面包高筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、葡萄干、牛奶、糖、酵母、黄油。一款松软香甜的小面包。称量好食材。把除了黄油、葡萄干以外的所有材料放进面包机揉成团，出粗膜后，再放入软化的黄油，大约揉30分钟，发酵至2倍大。排气后分成8等份。取其中一份，擀成牛舌状。撒上适量葡萄干。向一边折起。再从一端向另一端卷起。卷成一个这样的卷。依次做好8个卷。放进8寸披散盘（事先在盘底抹一层油），放至温暖湿润处再次发酵。取适量蜂蜜，调入少许水，不要太稀，给面包胚上均匀刷一层蜂蜜水。烤箱度预热，大约烤25-30分钟即可。前20分钟上层放一烤盘，后10分钟撤去烤盘，且面包表面再刷适量蜂蜜水，继续烤10分钟即可。成品图。核桃椰浆全麦面包核桃椰浆全麦面包新良全麦面包粉、新鲜椰浆、清水、鸡蛋、盐、白糖、酵母、核桃仁。全麦、核桃，营养全面，做出来的面包本身就很好吃。我又将新鲜的椰肉打成浆，也一并加了进来。做出的这道小餐包口感及味道都棒棒的！新鲜的椰肉从椰壳中用勺子挖出入料理杯中，加少量清水打成细腻的椰浆除黄油、核桃仁外的所有材料入面包桶中启动和面程序，待面团光滑后，倒入软化的黄油，继续揉面利用这段时间可以用小火炒一下核桃，晾凉待面团光滑滋润了，将核桃仁倒入桶中，继续揉均匀将面团收圆，在面包桶内进行基础发酵待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功将面团取出，置于案上，用电子秤分成四等份，分别滚成橄榄形，放在不粘烤盘上，盖上保鲜膜，于温暖湿润处进行二发等面团是原来的二倍大时，用利刀在表面划两刀，此时烤箱开始预热，度将面包生坯入预热好的烤箱中层，度，15-20分钟面团出炉，晾架上晾凉后可直接食用，也可切片食用好可爱的面包看看组织也很不错